Prețul zahărului brut a înregistrat o creștere de aproximativ 25% de la începutul anului, ajungând la un nivel de peste 450 de dolari pe tonă la jumătatea lunii octombrie. Această evoluție reprezintă cel mai ridicat nivel de preț înregistrat în ultimii aproape doi ani. Presiunea asupra costurilor este alimentată de o reducere semnificativă a ofertei la nivel mondial, pe fondul unor factori precum fenomenul El Niño și schimbările în prioritățile de producție.
Organizația Internațională a Zahărului a emis estimări care indică un deficit global de 200.000 de tone pentru sezonul comercial 2026/2027. Această situație contrastează puternic cu sezonul precedent, când piața a beneficiat de un excedent de 1,1 milioane de tone. Există posibilitatea ca acest deficit să depășească cifrele actuale, ceea ce ar putea menține prețurile la un nivel ridicat și în lunile ce vor urma, pe măsură ce dezechilibrul dintre cerere și ofertă persistă.
Producătorii majori se confruntă cu dificultăți tehnice și climatice, printre care Brazilia, India și Thailanda. În Brazilia, ploile abundente au afectat procesarea trestei de zahăr, volumul procesat până la sfârșitul lunii septembrie fiind cu 2,9% mai mic față de perioada analogă de anul trecut. În Thailanda, se estimează că producția va scădea cu 17% în sezonul 2026/2027, ajungând sub pragul de 10 milioane de tone, în timp ce în Uniunea Europeană producția ar putea scădea cu 20%.
O componentă critică a cripei de ofertă este orientarea producătorilor către fabricarea etanolului. Brazilia și India au implementat în ultimii ani obligații mai stricte privind amestecul de etanol în combustibili, ceea ce a forțat redirecționarea unei părți din trestea de zahăr către producția de biocombustibili. Acest lucru limitează cantitatea de zahăr disponibilă pentru consumul alimentar, influențând direct dinamica prețurilor pe piețele internaționale și dependența de exporturile din anumite regiuni.
Restricțiile la exporturi contribuie, de asemenea, la volatilitatea pieței, India având un rol central. India, un exportator major, a suspendat aproape complet exporturile de zahăr în luna mai 2026 pentru a proteja piața sa internă. Această decizie a crescut dependența pieței globale de Brazilia, care asigură deja aproximativ 55% din exporturile mondiale de zahăr. Vulnerabilitatea ofertei rămâne ridicată din cauza problemelor de producție din principalele zone agricole.
Evoluția prețurilor la marfă este strâns legată de stabilitatea economică și de politicile fiscale interne. În România, dezbaterile privind nivelul TVA-ului la alimente și echilibrul bugetar sunt teme constante în discuțiile politice. Aceste dinamici macroeconomice pot influența modul în care creșterile de preț la produse de bază, precum zahărul, sunt absorbite de consumatori sau gestionate la nivel de buget de stat.
